Virėjas

Atlyginimas pagal miestą

Virėjas ruošia patiekalus restoranuose, kavinėse, valgyklose, viešbučiuose, mokyklose ir ligoninėse. Maitinimo sektoriuje trūksta darbuotojų, todėl virėjų atlyginimai auga.

Šiame puslapyje rasite naujausius „Sodros“ duomenis apie tai, kiek vidutiniškai uždirba virėjai Lietuvoje, kaip atlyginimas skiriasi Vilniuje, Kaune ir Klaipėdoje, kiek lieka į rankas sumokėjus mokesčius pagal 2026 m. tarifus ir kas daro didžiausią įtaką virėjo pajamoms.

Virėjo atlyginimas 2026 m.

„Sodros“ duomenimis, per pastaruosius 12 mėnesių (2025 m. spalis – 2026 m. rugsėjis) virėjo vidutinės apdraustosios pajamos siekė 1 572 Eur per mėnesį neatskaičius mokesčių. Sumokėjus pajamų mokestį ir „Sodros“ įmokas, į rankas lieka maždaug 1 059,40 Eur. Tai maždaug 40 % mažiau nei šalies vidutinis darbo užmokestis, kuris 2026 m. II ketvirtį, „Sodros“ duomenimis, siekė 2 616 Eur neatskaičius mokesčių.

„Sodros“ duomenimis, šiai profesijų grupei („Virėjai“) priskiriama apie 17,9 tūkst. apdraustųjų, todėl vidurkis apskaičiuotas iš didelio skaičiaus darbuotojų ir gerai atspindi bendrą rinkos lygį.

Palyginti su ankstesniais 12 mėnesių, vidutinės šios profesijos pajamos padidėjo 9,5 %. Naudojame metų vidurkį, o ne vieno mėnesio duomenis, nes atskirų mėnesių sumos svyruoja dėl atostoginių, metinių priedų ar sezoninio darbo. Toks vidurkis geriau parodo įprastą mėnesio atlyginimą.

Atlyginimų augimą Lietuvoje pastaraisiais metais skatina keli veiksniai: minimali mėnesinė alga nuo 2025 m. 1 038 Eur padidėjo iki 1 153 Eur 2026 m. (+11,1 %), daugelyje sričių trūksta darbuotojų, o darbdaviai, konkuruodami dėl specialistų, kelia atlyginimus. Mažiau apmokamose profesijose MMA didinimas atlyginimus kelia tiesiogiai, o aukštos kvalifikacijos profesijose daugiau lemia paklausa ir konkurencija su užsienio darbdaviais. Vis dėlto realų pajamų augimą verta vertinti atsižvelgiant ir į kainų pokyčius.

Kuo užsiima virėjas?

Pagrindinės šios profesijos atstovų darbo funkcijos:

• ruošia patiekalus pagal receptūras ir meniu;
• priima ir tikrina produktus;
• laikosi higienos ir maisto saugos reikalavimų;
• planuoja produktų atsargas;
• tvarko darbo vietą ir įrangą;
• kuria naujus patiekalus.

Išsilavinimas ir reikalavimai

Virėjo kvalifikaciją galima įgyti profesinėje mokykloje. Šefams vertinama patirtis restoranuose ir kursai.

Atlyginimas pagal miestą

Didžiausias virėjo vidutinis atlyginimas yra Vilniuje – apie 1 809 Eur neatskaičius mokesčių, toliau seka Kaune (1 674 Eur) ir Klaipėdoje (1 654 Eur). Skirtumą tarp didžiausio ir mažiausio vidurkio – 155 Eur – lemia darbdavių struktūra, darbo jėgos paklausa ir pragyvenimo kaina konkrečiame mieste.

Miestų duomenys apskaičiuoti kaip paskutinių keturių ketvirčių (2025 m. IV – 2026 m. III ketv.) vidurkis miestų savivaldybėse. Rajonų savivaldybėse ir mažesniuose miestuose atlyginimai paprastai būna mažesni, nors kai kurių profesijų, kurių darbuotojų regionuose trūksta, gali būti ir priešingai.

Kas lemia atlyginimą?

Vidurkis neparodo, kiek uždirbs konkretus žmogus. Svarbiausi veiksniai, nuo kurių priklauso virėjo pajamos:

• Pareigos – šefai ir virtuvės vadovai uždirba gerokai daugiau.
• Įstaiga – aukštesnės klasės restoranai ir viešbučiai moka daugiau.
• Arbatpinigiai – dalis virėjų gauna ir arbatpinigių dalį, kuri į Sodros statistiką gali nepatekti.
• Pamainos – vakaro ir savaitgalio darbas.

Kiek lieka į rankas: skaičiavimo pavyzdžiai

Žemiau – kiek į rankas gautų darbuotojas, kurio atlyginimas yra 25 % mažesnis už šios profesijos vidurkį, lygus vidurkiui ir 25 % didesnis. Skaičiuojama pagal 2026 m. tarifus darbuotojui, kuris nekaupia pensijai II pakopoje.

Kaip skaičiuojama: iš atlyginimo išskaičiuojamas 20 % gyventojų pajamų mokestis (GPM) ir 19,5 % „Sodros“ įmokos (12,52 % socialinio draudimo ir 6,98 % privalomojo sveikatos draudimo). GPM skaičiuojamas ne nuo viso atlyginimo, o atėmus neapmokestinamąjį pajamų dydį (NPD). 2026 m. NPD yra 747 Eur, kai atlyginimas neviršija MMA (1 153 Eur), o didesniam atlyginimui jis mažėja pagal formulę 747 − 0,49 × (atlyginimas − 1 153). Uždirbant daugiau nei 2 677,49 Eur per mėnesį NPD nebetaikomas.

Jei kaupiate pensijai II pakopoje, papildomai išskaičiuojama 3 % atlyginimo. Tada, esant vidutiniam 1 572 Eur atlyginimui, į rankas liktų apie 1 012,24 Eur. Savo atlyginimą galite tiksliai apskaičiuoti mūsų algos skaičiuoklėje.

Metinės pajamos ir progresiniai GPM tarifai

Nuo 2026 m. darbo pajamos per metus sumuojamos ir apmokestinamos progresyviai. Per metus vidutinis virėjo atlyginimas sudaro apie 18 864 Eur. Tai mažiau nei 36 VDU riba (2026 m. – 83 237,40 Eur), todėl visoms darbo pajamoms taikomas 20 % GPM tarifas. 25 % tarifas taikomas tik metinių darbo pajamų daliai nuo 83 237,40 Eur iki 138 729 Eur, o 32 % – daliai, viršijančiai 138 729 Eur. Dirbantiems keliose darbovietėse ar gaunantiems dideles premijas verta atsiminti, kad galutinis GPM perskaičiuojamas teikiant metinę pajamų deklaraciją iki gegužės 1 d. Plačiau apie tarifus – straipsnyje GPM 2026: tarifai ir NPD.

Darbuotojo teisės: minimali alga, viršvalandžiai ir naktinis darbas

Nepriklausomai nuo profesijos, visu etatu dirbančiam darbuotojui 2026 m. negali būti mokama mažiau nei minimali mėnesinė alga – 1 153 Eur neatskaičius mokesčių, o minimalus valandinis atlygis yra 7,05 Eur. Darbo kodeksas numato, kad už viršvalandinį darbą ir darbą naktį mokama ne mažiau kaip pusantro darbo užmokesčio dydžio, o už darbą poilsio ir švenčių dienomis – ne mažiau kaip dvigubas užmokestis, jei šis laikas nekompensuojamas poilsiu. Šie priedai įskaičiuojami į „Sodros“ statistiką, todėl profesijose, kuriose daug pamaininio darbo, vidurkis būna didesnis nei bazinis atlyginimas.

Kaip pasitikrinti savo atlyginimą

Kiek darbdavys jums deklaravo pajamų ir sumokėjo įmokų, galite pasitikrinti prisijungę prie „Mano Sodra“ – ten matomos kiekvieno mėnesio draudžiamosios pajamos. Jei sutartyje nurodyta suma nesutampa su deklaruota, verta pasiaiškinti su darbdaviu: nuo deklaruotų pajamų priklauso būsima pensija, ligos, motinystės ir nedarbo išmokos. Palyginę savo atlyginimą su šio puslapio duomenimis, įvertinkite ir savo patirtį, krūvį bei miestą – tik tada palyginimas bus tikslus.

Savarankiškas darbas ir mokesčiai

Maitinimo paslaugoms galima įsigyti verslo liudijimą (pvz., renginių maitinimui) arba vykdyti IV. Atidarant restoraną dažniausiai steigiama įmonė, o PVM mokėtoju reikia tapti viršijus 45 000 Eur apyvartą.

Karjeros galimybės

Virėjas gali tapti šefo pavaduotoju, šefu, virtuvės vadovu ar atidaryti savo maitinimo įstaigą.

Apie duomenis

Duomenų šaltinis – VSDFV („Sodros“) atvirų duomenų portalas, rodiklis „Apdraustųjų visomis socialinio draudimo rūšimis vidutinės pajamos pagal profesiją“. Profesijos kodas pagal Lietuvos profesijų klasifikatorių – 5120 „Virėjai“. Pajamos nurodytos neatskaičius mokesčių (bruto).

Svarbu žinoti: tai visų šios profesijos apdraustųjų vidurkis, įskaitant dirbančius ne visu etatu, todėl visą darbo dieną dirbančiųjų atlyginimas dažnai būna didesnis. Į statistiką nepatenka pajamos iš individualios veiklos, verslo liudijimo, autorinių sutarčių, neapmokestinami dienpinigiai ir neoficialios pajamos. Duomenis atnaujiname, kai „Sodra“ paskelbia naujus mėnesių duomenis.

Dažniausi klausimai

Kiek uždirba virėjas?

Vidutiniškai apie 1 570 Eur neatskaičius mokesčių.

Kiek uždirba šefas?

Daugiau nei vidurkis – priklauso nuo restorano.

Kur daugiausia?

Vilniuje.

Kiek virėjas uždirba į rankas?

Esant vidutiniam 1 572 Eur atlyginimui ant popieriaus, į rankas lieka apie 1 059,40 Eur (nekaupiant II pakopoje).

Informacija yra informacinio pobūdžio. Konkretaus darbuotojo atlyginimas priklauso nuo darbdavio, patirties ir darbo sąlygų.